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冻肉解冻窍门多
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疫情反反复复，很多人都会囤菜囤肉，毕竟家有余粮，心中不慌。其中肉类食品，一定是冰箱保存重中之重。
要知道，虽然肉类放在冰箱的保鲜层，一般只可以存放2-3天；但放在速冻层，则可以保存1个月左右。
而说起肉，就要说一说解冻！冻的硬邦邦的肉，直接煮是不可能的，自然解冻又太费时间。所以很多人会把肉放在温水里浸泡，加速其解冻~
但其实泡温水里，解冻的速度根本快不到哪里去，而且肉长时间在水中容易使微生物繁殖，可溶性蛋白质、氨基酸、B 族维生素等都会流失，口感和味道都不会太好。
于是有人另辟蹊径，温水会滋生细菌那就开水解冻，不仅快速，还能抑制细菌！
这个方法，更是错上加错！！！
虽然热水能一定程度上抑制微生物的生长，可是热水会让肉最外层的蛋白质迅速「变性」，肉里的汁液带着营养物质不断流出，肉吃起来不鲜嫩，缺乏“肉味”。
那么如何健康、快速的解冻肉？下面这几个方法你一定要知道！
NEWS01
冷藏室解冻法
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最健康的方法
不着急吃肉的朋友，用保鲜膜或保鲜袋将冻肉装起来后，放入冷藏室，让其自然解冻其实是最佳方法。
冷藏室温度低，可以延缓微生物繁殖，肉在解冻时还有时间来重新吸收肉纤维之间的冰化的养分，无论是口感还是营养都杠杠滴！
但要注意：需要提前三四个小时将肉取出放入冷藏室哦。
NEWS02
微波炉解冻法
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最方便的方法
家里有微波炉的，就不需要提前将肉拿出来解冻，想吃随时都可以解冻。
有解冻功能的微波炉，把冻肉拿出放入盘子后，放进微波炉，使用解冻功能解冻即可；没有解冻功能的微波炉，可以用最低档先加热2分钟进行解冻。后续都可以根据肉解冻的程度添加加热时间，直到解冻完成。
但要注意：时刻看好时间和档位，时间太久，肉的口感会柴。
NEWS03
盐/白醋解冻法
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超级快速的方法
盐水/白醋解冻只需20分钟左右，比较适合没有时间的朋友。在清水中倒入适当的白醋/食盐溶解（水量要超过肉），然后把冻肉放进溶液中就可以了。
因为盐/白醋可以降低冰的溶解温度，在一定程度上能加快解冻，且食盐还能杀菌，白醋能给肉去腥，嫩化肉质，吃起来更加鲜美。
但要注意：此方法适合小块的肉解冻；解冻后将醋/盐冲洗掉即可。
NEWS04
铝盆解冻法
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最快速的方法
这大概是解冻最快速的方法了，只需把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把需要解冻的肉放在铝盆的底上，再用另一个铝盆装水或在盆里放重物压在冻肉上，大约压10多分钟，肉就解冻了。
这是因为铝制品有极强的导热性，加上水的重量也可使其更加贴合增加接触面积从而进一步加速融化，所以冻肉会在很短的时间化开。
但要注意：如果家中铝盆不够，铝盖、铝锅同样可以。
yuki酱温馨提示
食材反复解冻容易滋生细菌，及反复解冻的过程会让营养物质流失，所以解冻后最好不要再次放入冰箱了哦。
建议大家冷冻肉之前，将需要冰冻的肉分装切小后，再用保鲜袋放入冰箱，到时候吃多少取多少就可以了。
也许还有小伙伴要问：肉要解冻到什么程度呢？其实，只要刀能切得动，不影响烹饪就行，无需完全解冻哦。
除过解冻肉，冰箱定期进行清洁也别忘了，不然细菌还是会滋生~