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玉米面的做法松软又好吃(这样做美食太好吃了)

 人阅读 | 作者奔跑的小羊 | 时间:2022-07-14 16:27

欢迎来到小鹅美食,今天用玉米面来分享好吃的。玉米面低脂又营养,但口感略粗糙,让很多人望而却步。今天分享的做法,细腻松软又美味,吃过都夸好,做法也很简单,推荐朋友们试一下哦。

自从玉米面学会这吃法,我家3天2头做,又软又香吃一次就爱上了

 

1、准备200ml纯牛奶或清水大火烧开,烧开之后关火,加入150g玉米面,快速搅拌成没有干粉的颗粒状,玉米面烫一下会更好,也会更细腻更好吃。

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2、烫好之后倒入盆中,再加入250g面粉搅拌均匀。玉米面没有粘性,不能揉成团,在大部分吃法中都需要加入普通面粉,面粉尽量不要少于玉米面,这样才更好吃。

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3、准备140毫升温水,加入4g酵母搅拌至充分溶解,再倒入混合面粉中,搅拌成没有干面粉的絮状,揉成稍软的光滑面团,面粉吸水性不同,水的用量要酌情调整。

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4、面团揉好后,盖上盖子发酵至2倍大,现在天气比较暖和,大约1小时左右就发好了。发好的标志就是,体积明显变大,扒开有丰富的蜂窝组织。

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5、发好的面团揉搓排气,搓成条,切成10个剂子,剂子揉圆,擀成圆面片,用筷子压出“米”字花纹。也可以包豆沙、奶黄、肉馅、菜馅等。生胚做好后,盖上保鲜膜,二次饧发10分钟,饧发到体积变大,手感轻飘飘的。

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6、电饼铛或平底锅,预热刷油,放入饼子,饼子上方也刷一层油,这样可以锁住水分,口感更柔软。中火烙至饼子两面金黄,按压可以快速回弹就熟透了。

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7、这样做出来的玉米面饼,表皮酥脆焦香,内里松软细腻,有玉米面的香味,还有淡淡的牛奶香味。我做的是原味的,做好后配菜吃。也可以加些糖做甜的,或者做有馅的都非常好吃。

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今天的牛奶玉米面饼分享到这里就结束了,推荐朋友们试一下哦。

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