引言:
米饭可以说是中餐的灵魂,即便一桌佳肴在前,如果不吃上一口米饭,总会觉得少了点什么。
我自己对于米饭的要求还是挺高的,喜欢米饭入口那种弹润饱满的感觉,不能太烂也不能太硬。所以就算有时懒得烧饭点外卖,我还是会自己烧一锅米饭,因为很多外卖的米饭都干干柴柴的,这样吃饭是真的不香。
米饭美味与否主要还是取决于2个因素,一是米本身的品质,我个人比较偏爱五常稻花香,各大品牌3块到10块(一斤)的都试过不少,品质基本还是有保证的,没有明显踩雷的。
第二个决定因素就是电饭煲了,优质的电饭煲对于米饭的加成是实实在在吃得出来的,如果你平时在家会自己煮饭做菜,那一定要入手一个好一点的电饭煲,这样才对得起自己的厨艺。
当然谈到电饭煲的选择,很多人会第一时间想到日系电饭煲,大家所熟知的东芝,松下,象印,虎牌等品牌都是来自日本的。原来买日系电饭煲要靠人肉代购,要靠海淘,回到家110v电源还要另外配电压器,费力又麻烦,现在大环境代购不方便了,就更麻烦了。
好在现在国内也能直接买到原装进口的日系电饭煲了,比如我这次给厨房升级入手的东芝10LTC电饭煲,就是日本原装进口的机型,电源220v直接适配,购买方便还有保修,本篇就来分享下使用体验。
外观设计:
外包装的部分就一张图带过了,这款有白色和棕色两色可选,我个人更偏爱白色的,所以就入了白色,原装进口的机型,包装盒上可以看到日本制造的字样。
3L的容量比较适合6人以下的家庭使用,同款还有5.2L容量可选,适合10人以下家庭,具体选择根据实际情况,一般小家庭3L就足够用了。
拆开包装来张合照:电饭煲,说明书,电源线,还有饭勺,总体包装比较简约,没有过度包装,但主机和配件都保护得很好。
开盖后发现里面还配置了蒸笼架和量杯。
电饭煲的整体造型是比较圆润的,没有僵硬的线条感,实机的白色也很柔和,看起来很温润。不知道为什么,这圆润柔白的外观让我联想到了煮好的白米饭~
开盖键位于上盖的下方位置,上方则是操控按键和显示屏。
整机采用了触摸按键操作,中英双语的按键位于显示屏的周围,橙色显示屏很吸睛,字体很容易就能看清楚。操作起来也很简单,要煮米饭就按“米”键,要煮粥就按“粥”键,如果要切换不同功能,可以在按键后通过左右键来切换,操作逻辑很顺畅,老人使用也没有什么难度。
开盖后能看到上盖铝座板,做工精致。
按压上方白色开关就能轻松取下,清洗维护很方便。
内胆给人的第一印象就是很敦实,表面光滑细致,底部的圈状纹路也和一般的电饭煲不一样,而且打开电饭煲的时候没有塑料味。
侧面标注了不同米饭的加水量标识,下图只是一半的标识,对角线处还有粥和炖汤等的加水标识。平日使用对应标识就可以了,就能保持良好的米饭出品状态。
取下内胆看看底部,隐藏式的加热模组让底部看起来光滑干净,日常清洁时就不会有死角。
机身后方有一个大提手设计,方便移动使用。
其他一些小细节的设计方面也体现出了人性化,比如:
--可直立的饭勺设计。
--蒸笼架底部有硅胶保护腿,防滑又耐摩擦。
--内腔设计有硅胶垫片,防止内胆的移位和摩擦。
--电源插座往斜后方设计,减少线材的突兀感。
等等。
总体来说,这款电饭煲颜值和做工是双在线的,能感受到设计方面的用心,放在厨房台面上看起来也挺高级的。
使用前只需插上电源线即可,虽然是进口产品,但国行适配220v电源,不用变压器真得非常友好。
产品亮点:
接下来看看这款电饭煲的亮点所在,同时也是吸引我入手的主要因素。
5mm锻造本铜釜
内胆绝对是电饭煲的核心部件,不仅关系到热传导,热效率,也关系到耐久度,很大程度了决定了出品米饭的质量。
东芝10LTC采用了6层复合材质铜釜内胆,釜底厚度达到了5mm,内胆表面是钻石钛粉涂层,硬度高且有优秀的防粘和耐磨的特性,可以有效增长使用年限。
与我家之前电饭煲的内胆做一下比较:铜釜内胆在外观上相比不锈钢内胆看起来要高级不少,而且与普通电饭煲光滑的底部不同,铜釜内胆底部能看到规则凹凸的锻造纹,这样的纹路不只是为了好看,还能增加受热面积,提升热传导的效率。
老电饭煲这款内胆内部表面是备长炭涂层,用了2年,平时用的饭勺就是买机器时候送的塑料饭勺,可以看到底部已经是划痕累累了,说明涂层硬度和耐磨性并不算好。
内胆厚度上的对比也有着肉眼可见的明显差异,所以这个大一号的4L内胆重量还比不过3L的铜釜内胆,也就情有可原了。
为了让煮出的米饭更好吃,铜釜内胆还有下面这两个黑科技。
一个是东芝特有的7道沸腾环设计,内胆底部的一圈圈纹路可不只是为了好看,而是为了保证加热时米粒的间隙也能得到充分受热,这样煮出来的米饭会更香。
另一个是铜釜内胆下半部分的设计是60°的弧形广口黄金角,煮饭时保证米粒能顺畅地在内胆里翻滚受热,不会夹生的同时还能让米饭更加的松软。
无论是用料、设计、还是做工,这内胆确实没什么可挑剔的,我很期待它的耐用性,希望能用久一些。
IH上下立体加热
IH加热现在应该是高端电饭煲的标配了,IH加热指的是电磁加热,相比传统电饭煲的底盘加热,IH加热能让整锅饭的口感更均匀一致,同时底部也不会糊底。
我家原来使用的电饭煲是千元款的,也是带IH加热的,不过只有底部加热,而不是立体加热。
东芝这款电饭煲采用的是立体加热技术,上盖位置也有内嵌式加热芯,能实现同频加热,这样在内部就会形成一个立体环绕的加热环境,瞬热米饭而不会夹生。
同时在加热手法上还模拟了日式古法炊煮,加热分为6个阶段,并非普通的线性加热,让米饭在出锅时变得更加的Q弹。
五种口感模式
每一颗大米都应该被认真对待,因为不同人群对于米饭的口感要求本身是不同的,有些人爱吃偏硬的粒粒分明的米饭,有些人则更偏爱软糯的米饭口感,这种细微的口感上的差异其实是很难靠自己来把控的,不过好在东芝这款电饭煲就可以用自动程序搞定,五种不同口感的烹饪模式就很人性化。
五种口感模式分别是:
--快煮:30分钟煮好饭
--美味模式:美味精华煮,口感刚刚好
--稍硬:Q弹有嚼劲
--软糯:老人小孩易咀嚼
--标准:省心的快捷选择
我们可以直观地在电饭煲上按键选择操作,就能轻松找到适合自己家人口味的米饭了。
使用体验:
白米饭(美味模式)
第一次煮饭之前,还是建议各位阅读下说明书,要煮出好的米饭其实也是有点讲究的,控制好米量和水量的比例,包括洗米的手法等等,读一遍能学到不少干货,为了以后能煮出更好吃的米饭来,还是值得的。
我一般常吃的就是各种五常大米,最近吃的是下图这款。
用量杯装一杯的米量,用清水淘洗几次,淘米的手势尽量轻柔些,也不要搓洗大米,把米粒弄破或者淘洗过度反而会影响米饭的口感。
煮饭的时候建议用纯水,就不用担心水质对米饭造成影响,按照内壁上的刻度加入与杯量相对应的纯水即可。
我先尝试了美味模式,也就是我们一般所说的精煮模式,充分的烹煮时间能充分激发出米饭本身的美味。
开锅的一刹那,米饭的香气真的是扑面而来~
看看这饱满又充满水分的诱人米饭颗粒,看起来就很好吃。
煮好米饭的10分钟内,记得要把米饭翻松,这个步骤可以除去米饭中多余的水分,防止米饭结块和变得过粘,也是让米饭变好吃的小诀窍噢。
我忍不住试吃了一下,口感真的是软糯不粘,每一个米粒感觉都很饱满。
电饭煲煮饭的同时,我做了一锅鸡肉蔬菜咖喱,咖喱和米饭真的是绝配,当然好吃的米饭也是咖喱饭的精髓所在。
咖喱饭装盘一般如下图有两种方式,一种是装在小碗里倒扣入盘中,周围装上满满的咖喱。另一种是把米饭平铺到盘中,一半米饭一半咖喱这样装盘,当然装盘只是一种形式,味道才是关键。
米饭和咖喱的搭配只能用相得益彰来形容了,米饭被咖喱酱汁满满包裹,入口咀嚼依旧能吃出米饭的软糯甜香,且米粒本身不会有过于绵软和粘腻的感觉,让人一口一口停不下来~
白米饭(快煮模式)
如果想要快速吃上米饭,电饭煲也自带快煮模式,只需30分钟左右的烹煮时间就能快速吃上米饭,很适合上班族。
同样的淘米,加水的方式,程序选择快煮模式,屏幕上会显示完成剩余的时间。
这次我还用原来的电饭煲做了下对比,同样使用的是快煮的模式。下面两张对比图都是原图直出的,左边是东芝10LTC快煮出来的米饭,右边是我家原来的IH电饭煲快煮出来的米饭,同样的米与差不多的时间,肉眼看就能发现米饭的光泽度和饱满度会有些许差异。
实际入口后也确实印证了这点,左图的米粒内部更Q弹一些,而右图的米粒口感上则有一点点柴,给各位做一个参考。
糙米饭
为了健康均衡的饮食,我偶尔也会煮一些糙米饭来当做主食。除了糙米,我还会加入各种粗粮,下图这一杯里面就含有10种粗粮,谈不上精心配比,但口感很丰富就是了。普通电饭煲煮糙米饭的时候很容易煮出来不好吃,因为粗粮本身没有大米那么容易煮得软糯,口感硬硬地吃起来自然就不太美味了。
这台电饭煲就自带了糙米饭的模式,注意糙米饭的需水量会比白米饭要多一点点,根据刻度线加水就是了。
烹煮所需的时间也会略长一些,糙米饭的美味模式不知道出来会是怎么样的口感,我其实也挺期待的~
果然等待是有回报的,比我之前自己煮的糙米饭口感提升太多了,一口下去软糯又有点韧劲,不同的粗粮感觉都被烹煮到位了,每种粗粮口感略有差异却又和谐的融合到一起,还挺好吃的。
作为魔都人,餐桌上总少不了一些浓油赤酱,这时候搭配一点糙米饭,感觉确实减少了不少罪恶感,当然时不时换换口味本身也挺好的,现在愈发觉得糙米饭也挺好吃的。
蒸牛奶鸡蛋羹
因为电饭煲自带蒸笼架,所以我也尝试了一下,加水后放入蒸笼架,再放上食材选择蒸模式即可。蒸笼架的材质是聚丙烯(PP),对人体没有健康隐患。
我做了自己爱吃的牛奶鸡蛋羹,一个鸡蛋打散之后加入鲜牛奶搅拌均匀,再加入适量白砂糖,蒸出来是奶味浓郁的鸡蛋羹,还有点布丁的感觉,可以算是比较健康的甜品。
蒸模式15分钟搞定,还是挺方便的,锅子里放不下两个小碗,如果两个人吃可以直接放一个大碗,蒸好后再分一下。
出品可以说相当不错,牛奶鸡蛋羹细腻爽滑,入口鸡蛋香与奶香交织,趁热吃很美味~
看来用电饭煲蒸点心是切实可行的,早上蒸点烧麦,饺子之类的也没什么问题,操作起来也很方便。
煲粥
天气开始渐凉了,早晨喝一碗暖暖的杂粮粥会是不错的选择,这时候就可以利用电饭煲的煲粥功能。
半个量杯的杂粮刚好可以煮一人份的粥,加入水之后可以马上开煮,也可以预约时间,前一天晚上准备好杂粮,第二天早上就能喝到暖暖的粥了。
从动图可以看到粥的出品也是相当不错,难煮的莲子和花生都已经是那种糯糯粉粉的口感,早上来一碗热气腾腾的粥,太治愈了~
排骨冬瓜笋尖汤:
是的,除了做饭,做粥,蒸菜,这款电饭煲还能煲汤!我试了下经常做的排骨冬瓜笋尖汤,竟意外的非常不错,这下不用守在灶台边了,用电饭煲也能喝上煲汤了。
将笋尖泡发并切段,冬瓜切片,排骨洗净放入内胆里,加入水并注意不要超过炖汤的刻度线。
盖上盖子并选择炖汤模式。
一个小时后我们就能得到一锅香浓美味的排骨汤了~排骨自带油花,笋尖自带咸味,出锅后只要撒一点点葱花就能直接喝了。
下图这碗原汁原味的炖汤我只是撒了点葱花而已,是不是非常诱人?
排骨也是整个炖得嫩嫩的,口感刚刚好,这样一锅汤三个人吃没什么问题,看来下次可以再试试看其他汤品,感觉电饭煲的潜力还是很大的~
最后:
在高频次使用的厨电上做投资从来都是值得的,辛苦工作一天回到家,如果能吃上一碗软糯香甜的“灵魂米饭”,不仅让人满足,或许也能体会到那份属于家的味道。
我个人对于这次电饭煲的升级还是很满意的,IH上下立体加热带来的提升在口感上是能清晰分辨的,5mm锻造铜釜加上五种口感模式,让每一餐米饭的质量都能得到保证。
蒸炖煲等不同烹饪模式的引入也让电饭煲在厨房存在更多的可能性,虽然价格有点小贵,但如果能多用几年的话,感觉还是挺值得的。
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