早柚是四川省农业科学院园艺研究所培育的晚熟杂交柚类品种。由彭泽县种子公司在1988年从红肉柚实生树中选育出，2000年通过四川省农作物品种审定委员会认定。早柚的果实大、无籽、果皮薄、易剥，肉质脆嫩，风味浓甜。在彭泽地区8月中下旬成熟，比红肉柚早15天左右，因此称“早柚”。 早柚的果实单果重600~1000克，最大果重可达2500克；果肉洁白或淡黄色、汁多化渣、风味浓甜、具玫瑰香或芳香气味；果实可食率53.5%~56.9%；可溶性固形物12%~13.2%，总糖11%~11.5%，总酸1.3%~1.6%。果实品质优于红肉柚。 早柚的适应性较广，在栽培上需要注意与红肉柚、中熟柑橘类和早熟柑桔类混栽，以避免因竞争造成的影响。同时要注意冬季防寒，以确保安全越冬。

 
一、育苗
1、育苗地的选择：在早柚种植地区，应选择海拔100米以上、地势平坦、排水良好、土质肥沃的沙壤土进行育苗。育苗地应选择土壤深厚，土层厚度达40厘米以上的土壤。 2、育苗时间：在当地气温稳定在15℃左右时进行播种，具体播种时间以当地气温稳定在15℃为准。 3、育苗方法：先将种子用温水浸泡4~6个小时，然后再用40℃左右的温水浸泡12个小时以上，直到种子膨胀为止。然后将种子用清水洗净，再将其浸泡到30℃左右的水中12~24小时，待其吸足水后，捞出种子晾干后即可播种。播种后在畦面上覆盖一层3~5厘米厚的细土，再盖上一层稻草即可。
二、定植
1、定植密度：早柚的栽植密度为株行距为2米×2.5米。 2、定植时间：以土壤解冻后至春芽萌动前进行较好，栽植过早，春梢发芽延迟，影响树体生长和果实发育；栽植过晚，容易引发冬梢，影响当年产量。 3、定植方法：定植时先在果园内挖深、宽均为60厘米左右的定植穴，每穴施入土杂肥40~50千克、过磷酸钙1~2千克与表土混合后回填在坑内，每穴插一根毛竹竿作为支柱。然后按株行距将苗木栽在穴中，踏实浇水，让苗木成活。
三、管理
1、修剪：为了节省养分，促进枝芽萌发，一般每年要进行4次修剪。 第1次在花谢后的2~3月，主要是剪除病虫枝、密生枝、交叉枝，以减少树体养分消耗。 第2次在谢花后的8~9月，主要是剪除徒长枝、弱枝组和病虫枝；第3次在11月下旬至12月上旬，主要是剪除病虫果和干枯果；第4次在1月下旬至2月上旬，主要是剪除枯枝及过密的果树。 2、施肥：在施肥方面，主要以有机肥为主。可施入有机肥1500千克/亩（如厩肥、堆肥等）、磷肥1千克/亩（如过磷酸钙等）、钾肥1千克/亩（如草木灰等）。结合果园深翻扩穴进行施肥。
四、采收
1.采收时间在果实完全充分成熟，果色转红，果皮、果肉都极易剥离时采收。 2.采收方法在果顶与果蒂部同时呈“V”字形时采收，注意不要碰伤果皮和果肉，以免影响果实的品质。采后分级、包装和运输。 3.贮藏方法 （1）催熟可分为人工催熟和自然催熟两种方式。人工催熟是在果实成熟时，通过机械或化学药剂等方法，促使果实提早成熟而提前上市。自然催熟法是在果实采收后，利用外界环境条件自然成熟，其方法有日光照射、加温、升温、熏烟等。 （2）采后处理是通过机械或化学药剂等方法破坏果实的生理代谢过程，降低其品质。常用的方法有机械采摘、冷藏、充气包装等。