现在城市里的孩子，几乎没有不喜爱吃洋快餐的，我家的孩子就非常喜欢吃意面和披萨。

前两天我已经做过一顿意面，并于6月9日写过一篇意面别买了，家庭版的黑椒牛肉意面，番茄的酸甜味夹着浓郁黑椒味的文章。这两天孩子又提出想吃披萨了，这是给我这当妈的提出新任务了，好吧！自从疫情之后，饮食习惯发生了改变，想吃东西都是自己做，那就自己动手，丰衣足食吧！

 

 

 

 

披萨做好了，看外形还蛮美丽，绿的豌豆，白的洋葱，黄的南瓜，红的火腿肠，再加上乳白色的芝士 ，看了就想咬一口。

吃一吃，真好吃！因为是黄油煎的，所以饼底香而酥脆，因为面团活的较软，所以饼口感松软，馅料没有特别准备，就着家里的蔬菜用的，洋葱，南瓜，青豆，火腿肠，不同于快餐店的田园风格和海鲜风格，暂且叫它养生风格吧！也别有风味，洋葱脆，南瓜甜，豌豆面，加上芝士的特殊的香甜，就着松软的饼，孩子吃的也尽兴，大人吃得也很满足！

在做的过程中，我发现了面团做成的饼底，因为厚薄不同，成品也就不同了。

1和面，烤饼底，正常的厚度做成披萨，饼底脆，饼松软，配料足，芝士拉丝，满口的黄油味，这些都是评价一个披萨好吃的标准。

 

 

 

 

2把饼底擀的薄一点，放到饼铛里面。成型熟了以后，就变成了类似新疆的囊，饼底有点硬，吃到嘴里也很有嚼劲，但并不干硬，不是死面的那一种。

 

 

 

 

3继续把饼底擀薄了，放入电饼铛烤熟后，变成了什么呢？我发现，居然变得像苏打饼干一样，忘记拍照片了，哈哈！我真是儿童心理！做并快乐着！

发现这个面团的秘密有什么好处呢？发现这个秘密的好处就是：可以一次性多和一点面，先做一份做披萨，再做一份囊，再留一些做成苏打饼干。因为发酵的过程是一个耗费时间的过程，这样连续做，可以节省时间。即便是热天，囊和饼干也能摆个两三天。

下面就来做披萨饼吧！

第一步：和面

340克面粉，170克温水，3克酵母，一勺白糖，一小勺子盐，活成絮状。

 

 

 

 

加入融化的30克黄油，把它揉成光滑的面团。

 

 

 

 

蒙上保鲜膜让它发酵，因为是夏天，又用的是温水和面，所以发酵非常快，大概20分钟就好。

 

 

 

 

等面团体积膨胀到两倍大，面团就发酵好了。

 

 

 

 

在发酵的时候，准备一些馅料，没有特别准备，就地取材，用了家里的材料，豌豆，洋葱，南瓜，切成小颗粒，火腿肠切厚片，开水焯两分钟，捞出备用。

 

 

 

 

 

 

 

 

第二步，把面团拿出来揉面，排气切成两份。

 

 

 

 

取其中一个面团，揉圆，擀成大饼，做成花边，抱歉了，没擀圆。

 

 

 

 

用叉子搓成小孔，用来排气。

 

 

 

 

第三步，饼铛加热，放入黄油。

 

 

 

 

放入饼坯，把饼坯烤熟

 

 

 

 

第四步，在饼坯上面，刷一层番茄酱，洒上刚才准备好的馅料，再撒上一层马苏里拉奶酪。

 

 

 

 

再在饼的花边上，放上火腿肠片，再撒上一层馅料，再撒上一层马苏里拉奶酪。

 

 

 

 

偷偷的掀开锅盖，看一看，奶酪拉丝了，其实，应该另外加盖子，这样就不会压到披萨的表面了。

 

 

 

 

5分钟以后，就可以吃了。满屋子都飘着黄油的香味，我家的小馋猫直嗅鼻子！

 

 

 

 

第六步，切一片放到盘子里，开吃。总体来说，外形口味还不错，唯一遗憾的就是盖子压到饼上面了，否则就太完美了。

 

 

 

 

小贴士：

1做披萨饼的饼坯比做馒头，包子要活的软一些。

2配料可以自由发挥，喜爱什么就用什么，孩子吃，可以配点水果上面。

3烤披萨饼的饼底，一定要用黄油才好吃。