在日常生活中，很多消费者都喜欢用压力锅烹饪食物，因为它不仅烹饪速度快，并能有效的保证食物在烹饪过程中各种营养元素不被破坏，最大可能的保证了食物的原汁原味。但很多消费者在使用压力锅的时候常常仅凭借自己的烹饪经验而忽略了正确的使用方法。那么，您是不是正确的使用压力锅了呢？使用压力锅时又有哪些注意事项呢？
一、忌选用不当
首先是要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。不要购买冒牌货。压力锅从规格上分，一般有20（4.5升）、22（6升）、24（7.5升）厘米三种型号。您家人口少可买小号的；人口多，自然要买大号的。但要是从热效率考虑，您宁可挑大一点儿的为宜。压力锅从材质上分，一般分为铝合金的和不锈钢的两种。两种各有其特点：铝合金的耐用、结实、导热性能好，价格便宜。不锈钢压力锅虽则贵了一些，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达10年左右。
二、忌不学就用
压力锅作为压力容器，有严格的使用方法和规范。有的消费者买了高压锅，不问不学，拿起来就，这是非常危险的。初次使用压力锅，请您务必阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。
三、忌用前不查
使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则在使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，因此，当胶圈使用到一定期限后（一般为2-3年）需要及时更换。
四、忌上下手柄不重合。
锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，这样不但能保证压力锅能够正常上压，同时也保证了使用的安全性。
五、忌擅自加压
使用时有消费者擅自在限压阀上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，压力的大小与片材的厚度，制造商的研发技术，以及各种配件等都有密切的关系，不仅仅是将限压阀加重即可。另外，在使用时，如果锅上的易熔金属片（塞）一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应致电品牌客服中心，找到离您最近的维修点进行更换和维修。
六、忌盛装过满
使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的三分之二（最少要留三指的高度），如果是豆类、稀饭等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的二分之一，以防止过多的气泡溢出。
在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在未确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，以免喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。推荐的降压方法为自然冷却，或者将锅放在冷水下冲至冷却。
八、忌不看火候
使用高压锅很讲究火候，尤其不能大火漫烧。上火加热后，只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声时，说明锅压达到厂家设定的压力，就可以降低炉温（中小火），使限压阀保持轻的嘶嘶声，直到烹调完毕。这样既安全，又能省时间，节约燃料。
九、忌锐器铲刮
高压锅用后一定要及时清洗，尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣，要保持锅的外观清洁不要用锐利的器具如刀、剪、铲等适量铲锅内外，否则锅易变形成凸凹状，或被铲出横一道竖一道的划痕，有损保护层更影响了锅的性能。
