5月27日，由开平市人力资源和社会保障局、开平市农业农村局、开平市文化广电旅游体育局、赤坎镇人民政府联合举办的“粤厨基地，餐饮盛事”主题系列活动在开平市赤坎侨小馆举行。现场先后举行了开平美食推介嘉年华活动启动仪式、开平市粤菜师傅创业基地揭牌仪式、开平市餐饮行业协会筹委会成立仪式等多项活动，并发布了开平市餐饮行业协会logo征集令、开平市美食抖音大赛方案、开平市“家·厨”技能人才培养项目logo征集大赛征集令等。

王桐桐 摄

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其中，鹅城、丰泽园、潭江半岛酒店、御牛等十余家地方知名餐饮企业向大众进行开平美食推介，让市民近距离感受侨乡美食的独特魅力。除此以外，活动现场还设置了开平市名优特新农产业推介区，集中展示了开平健之源保健食品有限公司的灵芝片、优之名鹅城的腊味、天露仙缘及大沙里茶叶、旭日蛋品有限公司的咸鸭蛋等特色产品。

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为促进开平市餐饮行业复苏，推动美食+旅游发展，该市正积极组织筹建开平市餐饮行业协会。本次活动上，潭江半岛酒店、假日酒店、丰泽园、鹅城、金碧湾、碧桂园、御牛、健芝源、巨隆生鲜、岭南真味餐厅、丽晶轩酒店商家代表上台拉开了开平市餐饮行业协会筹委会成立的帷幕。筹委会表示，成立开平市餐饮行业协会是大势所趋，也是众多餐饮企业的共同心愿，协会的成立将推动该市餐饮业更好地复工复产，进一步规范和促进开平市餐饮行业各项工作的发展。同时筹委会组长周毅表示，协会往后将紧紧围绕市委市政府的工作部署，服务会员、服务行业、服务社会，为振兴开平本土餐饮行业品牌，打响“世界名厨之乡”的旗号作出积极贡献。

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活动还举行了侨小馆的招商活动意向签约仪式，鹅城、长毛林餐厅等意向商家代表上台进行了签约。今后，赤坎侨小馆将正式作为开平市粤菜师傅创业基地投入运营，为开平餐饮行业提供粤菜师傅人才培养、餐饮创业指导、粤菜文化交流等服务。此外，侨小馆特色集市计划也同步公布，未来侨小馆将为开平地方餐饮、文创商家提供免费摆摊空间，通过流动摊位的形式打造特色集市。

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在活动上，开平市委常委、赤坎古镇党工委书记、管委会主任、赤坎镇党委书记陈杰文介绍，下一步，开平将持续推进粤菜师傅工程三大行动计划，重点扶持以经营开平家宴、采用本地特色食材为主、能凸显侨乡文化元素的粤菜师傅创业店经营发展，完善“粤菜师傅+旅游+农业”产业链建设，鼓励粤菜师傅创业店吸纳本地乡镇居民就近就地就业，推动技能扶贫、技能致富、扶志扶智，构建具有开平特色的乡村经济发展新格局。

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江门市人力资源和社会保障局副局长曹志明则表示，开平市享有“世界名厨之乡”美誉，在海内外从事厨师或餐饮行业人员众多，开平籍粤菜名厨人才辈出，翘楚业界。接下来，希望各有关部门、行业协会、餐饮企业加强“粤菜师傅”人才培养载体建设，以此次揭牌仪式为新的起点，高标准规划建设开平市粤菜师傅创业基地，努力把基地打造成独具特色的粤菜美食创业示范基地，辐射带动“粤菜师傅”上下游产业链发展。

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近年来，开平将粤菜师傅培育与乡村振兴战略、就业创业工作相结合，持续推动“粤菜师傅”工程高质量发展，同时结合自身实际，提出“开平名厨遍天下，开平家宴誉天下，开平筷子联天下”，争取抓住粤港澳大湾区建设机遇，打造具有国际影响力的华侨华人文化交流合作重大平台，充分发挥了“粤菜师傅”工程稳就业、保民生、促发展的独特作用，取得阶段性成果。去年，开平市获得了中国首个“世界名厨之乡”的荣誉称号，全年新培养了粤菜师傅461名，221参训人员取得国家职业资格证书，其中31人取得高级资格证书成为高技能人才，推动培训人员实现高质量就业。

【记者】郑琦

【作者】 郑琦

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端